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lunes, 30 de junio de 2014

Leche Frita [Reto Tía Alia]


Último día de mes, último lunes y por supuesto día de receta para el Reto de Tia Alía. Al fin vuelvo ya a mí adicción de los retos!!

Carmen nos dio a elegir como siempre dos opciones, una de salado y otra de dulce. Esta vez, no he sido tan atrevida como en otras ocasiones y me decante solo por una, leche frita. La verdad que la receta dulce no nos podemos quejar ya que estaba bien explicada y no le faltaba detalle de cantidades (a excepción del azúcar) y el paso a paso de la receta era bien claro.


La leche frita es una receta tradicional del norte de España, pero aquí os asombraré a muchos y la verdad es que no la conocía. Así que para lo fácil que nos lo ponía Carmen, me toco investigar sobre la receta. Y si ya no era bastante reto cocinar algo desconocido, y para una vez que Tía Alia no nos deja una receta complicada, pues decidí yo complicarmela, que sino esto no es tan divertido, jejeje


Os preguntaréis que hice para complicarme, pues muy sencillo, cambiar el tipo de leche y usar harina integral. Por lo general no suelo comprar leche de vaca, compro siempre de soja, y si en alguna ocasión uso leche de vaca es porque he pedido prestada una poca cantidad a mis compañeros de piso. Pero esta vez decidí en probar a ver que pasaba si usaba leche de soja, así sería un autentico RETO. Por lo que veis no tenía suficiente en preparar algo desconocido...

Aunque el reto fue todo un existo y al primer intento, es algo que me siento orgullosa. Además tuve la suerte que una de mis catadoras oficiales (Atxa, mi compi de piso) durante su erasmus tubo la ocasión de probarla gracias a otras compis de aventuras de ese año, así que me fiaba de su opinión tras la degustación... Me dio un aprobado y con nota, jejeje.

El resultado fue el siguiente, Qué os parece?? 

LECHE FRITA [con leche de soja]

Ingredientes:

1 tetra brick de leche de soja
1 rama de canela
1 limón
2 Cucharas de azúcar moreno
2 huevos
4 cucharadas de harina integral

1 huevo 
Canela en polvo y azúcar morenos *para espolvorear

Preparación:

Primero de todo reservamos un vaso de leche y vertemos el resto del brick a una olla. 
La ponemos a calentar a fuego medio la canela en rama y la ralladura de limón hasta que llegue a ebullición -además de la ralladura de limón puse un par de peladuras de limón también para que cogiera más sabor a limón- 

Mientras se calienta la leche, batimos en un bol los dos huevos (utilicé las dos partes aunque la receta original dijera sólo las yemas) y añadimos el azúcar moreno, el vaso de leche que hemos reservado y la harina integral. Vamos batiendo hasta que se haga una mezcla líquida homogénea.
Cuando le leche de la olla llegue a ebullición retiramos la canela en rama y las peladuras de limón y a continuación añadimos la mezcla que hemos hecho  y empezamos a remover, sin retirar la olla del fuego.

Removemos todo el tiempo, poco a poco notaremos que va tomando consistencia más espesa (yo estuve removiendo a un fuego medio durante 30 minutos aproximadamente hasta que note que se despegaba de la olla a modo gelatinoso)
Vertemos la masa a un molde y dejamos enfriar (yo lo tuve toda la noche en la nevera para asegurarme que se enfriaba bien) 
Cortamos en pequemos cuadrados una vez fría.


A continuación, rebozamos los cuadraditos cortados con un huevo batido y pan rallado y lo freímos con un poco de aceite en la sartén


Cuando este dorado retiramos en un plato con una servilleta para que absorba el aceite. Y espolvoreamos con azúcar morenos y canela, en mi caso como había puesto poco azúcar en la masa lo que hice fue preparar un plato con un poco de azúcar con canela y rebozar de nuevo los pedacitos de leche frita.



Buen provecho!!

Y no os olvidéis de vistar la entrada de Carmen para conocer el resto de participantes y sus versiones de las recetas. Pincha aqui para ir al Blog: Tía Alia [Recetas]

ANA

14 comentarios:

  1. Buenos días, desde luego una leche frita la mar de curiosa, es como muy "light" por eso de la harina integral. Y mira lo de usar leche de soja está genial, para que los que tengan intolerancia a la leche no se pierdan este delicioso dulce !!!

    Saludos y feliz verano

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  2. Que pinta mas deliciosa Ana, la verdad es que así da gusto comenzar el día ;-)
    Besos
    Nieves

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  3. Me ha gustado mucho tu versión con leche de soja y estoy segura que estaba deliciosa. Estos retos nos dan la oportunidad de encontrar muchas variantes de una misma receta y además de paso conocemos nuevos blogs. Encantada de saludarte!!

    Un beso

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  4. Me encanta tu versión. La harina integral es difícil porque es un poco agria, pero con canela no se nota. La leche? A mí para estas cosas me funciona muy bien la de arroz, tiene un sabor tremendo en los postres.

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  5. Hola Ana! me ha gustado mucho como lo has hecho, dando tu propia versión. Seguro que está deliciosa, que pinta tan rica tiene.

    Un besote.

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  6. Otra rica versión de leche frita. Nos sorprende que no la conocieras, es que aquí, en el norte, se hace mucho, jejeje.. La verdad es que tiene muy buena pinta. Y tu paso a paso, de lo más práctico.
    Besos.

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  7. Que buena versión! No dudo en que tus compis te hayan dado el visto bueno! Un saludo! Clara

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  8. Hola Ana, me sorprende que no conocieras la leche frita porque es uno de los postres más tradicionales de la cocina española pero, la verdad, es que nuestra gastronomía es tan rica que conocerla entera lleva su tiempo. Me alegra que haya sido yo la que te la haya descubierto y que, además, te haya gustado a ti y a tus catadoras. Eso es mérito tuyo y resultado de tu trabajo y maña en la cocina.

    Has arriesgado mucho con ingredientes poco usuales y mereces un aplauso por tu valentía. Me encanta que preparéis versiones de las propuestas porque así enriquecemos el reto.

    Enhorabuena por tu leche frita y hasta septiembre!

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  9. Hola Ana,

    ¿Te puedes creer que nunca he probado la leche frita? pero la verdad es que tiene muy buena pinta, ais cada vez que entro en tu blog salivo!!! jajajaja

    Un besico

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  10. Tu receta de hoy está genial! la has preparado con leche especial y con ello permites que los que son alérgicos a la de vaca puedan degustar tan rico postre.
    Besos
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/07/por-que-las-manzanas-se-vuelven-paposas.html

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  11. Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace y lo recoges cuando quieras.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2011/06/premios.html

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  12. Lastima que no se haya inventado la degstación virtual.

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  13. Parece sencilla hasta para una torpona como yo :)

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  14. Jooo, a mi me quedaron más bajitas, me gustan más estas tuya! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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Un beso
Ana.

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