Chips de anchoas y tomate seco

Último domingo de mes y vuelvo con el asaltablogs, uno de los retos más divertidos y maléficos de la  blogosfera, donde asaltamos, robamos y cocinamos las mejores recetas de compis gastro-bloggers. La víctima de este mes, se conoce en este lado de la pantalla como Raksha, su blog es Rebuscando en la despensa. Es toda una veterana en este mundo, con un recetario extenso que me ha hecho dudar en que preparar. Al final me he decantado por unas galletas de tomate seco y anchoas, que ya versionó en su momento de otra blogger, y yo no iba ser menos, y me he tomado la libertad de versionar la versión, jajaja (risa maléfica). En mi caso, he cambiado el tipo de harina, he utilizado harina de maíz y lo he acompañado de un paté de olivas negras, que para mi gusto le da un toque genial.

Como hoy no estoy demasiado espléndida con esto de escribir, os dejo ya con la receta, y si queréis ver la receta de Raksha, pinchar aquí. Disfrutar de ambas....

CHIPS DE ANCHOAS Y TOMATE SECO 



INGREDIENTES:

• 10 unidades de tomate seco
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 70 gr de harina de maíz
• 50 gramos de queso rallado
• 50 gramos de aceite de oliva 
• 1 huevo
• medio vaso de agua

PREPARACIÓN:

1. Cortamos en pequeños trozos el tomate secos, lo depositamos en un bol y cubrimos de aceite de oliva para hidratarlo, y reservamos
2. Cortamos en pequeñas porciones la anchoas en aceite de oliva.
3. Juntamos el tomate y las anchoas, y la pasamos por la trituradora o batidora.
4. Añadimos el queso rallado, el huevo y el medio vaso de agua, batimos bien para que quede bien mezclado.
5. Añadimos la harina de maíz, amasamos bien. La textura queda como quebrada de la masa por culpa del tipo de harina, pero ha de quedar así. 
6. Preparamos una bandeja de horno con papel de cocinar y vamos haciendo bolitas con la masa que hemos preparado, las aplastamos con las palmas de la mano y la depositamos en la bandeja.
7. Horneamos a 170 grados durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que veamos que queden doradas.

Raksha ha sido un placer asaltarte, ten por seguro que me he quedado con un par de recetas más que algún día verán la luz en esta cocina. 

Muchas gracias por la visitas y que paséis un feliz domingo.

Un besote