Tarta Salada de Berenjenas, cherry y feta

Último domingo de mes y como muchos ya sabéis es el día de enseñados la receta que he robado para el Asaltablogs. El blog asaltado ha sido Mi madre no cocina escrito y cocinado por Anaïs, una joven madrileña con mucho salero y unas recetas estupendas.  

Este mes me ha sido fácil y difícil a la vez. Fácil porque como de costumbre cuando entro en su blog siempre me gustan todas las recetas y entran en mi larga lista de pendientes,  para muestra la receta de hoy, amor a primera vista era su última receta y esta que me lleve... Difícil, porque desde que me cambie de ciudad, viajo todas las semanas y por tanto mi tiempo para el blog es bastante limitado... pero al fin y a 30 minutos de publicar he podido dedicar 5 minutos para la entrada. ¡Madre mía, con lo que me costaba escribir una entrada cuando empecé al blog! Y ahora en 10 minutos tengo una, pero vamos, esto es excepcional como hoy, no lo toméis al pie de la letra...

También es excepcional, que he seguido al pie de la letra la receta original de la Quiche, que la encontrareis aquí, a excepción de la masa que la he hecho a mi manera, pero no como acto de rebeldía sino porque sinceramente no he encontrado la harina aquí en Francia, seguramente la habrá, pero ayer cuando fui a comprar no la vi.....

Y bueno para que decir más... vamos al lío...

TARTA SALADA DE BERENJENA, TOMATE CHERRY Y FETA

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1 vaso de agua
• Medio vaso de aceite 
• 13 gr de sal fina
• Levadura de panadero en polvo
• Harina (la que admita)

Para el relleno:

• 2 berenjenas
• 200 gr de queso feta
• 250 grde tomates cherry
• 4 huevos 
• 250 gr de yogur natural 0%
• Orégano
• Albahaca
• Romero
• Ajo en polvo
• Perejil 

PREPARACIÓN:

- Lavamos y cortamos en dados la berenjenas y las ponemos asar en el horno a 180º durante 15 minutos.

-Mientras preparamos la masa, en un bol vertemos el agua, el aceite, la sal y la levadura removemos bien, y vamos añadiendo la harina mientras amasamos. Tanta harina hasta que se despeje de la manos. Tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido  hasta que mas o menos doble su volumen.

- En un recipiente preparamos el relleno, primero añadimos los huevos y batimos.

- A continuación, añadimos el yogur y continuamos batiendo. Finalmente añadimos el queso feta y la berenjena ya fría mezclamos bien y reservamos.

-Una vez la masa este lista, engrasamos el molde tipo quiche con un poco de aceite para evo evitar que se pegue. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y ponemos dentro del molde. Recortamos el sobrante, si lo hubiera. Damos la forma bien de los bordes.

-Vertemos la mezcla por encima de la masa repartiendo bien sobre toda ella.

- Cortamos los tomates cherry por la mitad y vamos colocándolos por encima de la masa quedando hacia arriba la parte cortada.

- Metemos en el horno precalentado a 180º C unos 40 minutos.

Muchas gracias Anaïs por tener un blog tan estupendo y tan difícil de asaltar, como he dicho me llevaría mas de una receta y bueno aunque no ha sido hoy será en otra ocasión.

Buen provecho y disfrutar de la receta.

Muchas gracias por la visitas y comentarios.

Feliz Domingo

Pesto Rojo con Anchoas [#ASALTABLOGS]

Último domingo de mes y al fin vuelvo por estos lares. Hoy no podía faltar a mi cita en el Asaltablogs, justo hacia dos meses de mi ultima publicación, también para el asaltablogs,  esto de las mudanzas se hace largo, el mes pasado me tocó renunciar y dar mi baja el reto pero ese mes, ya no quería repetir, así que haciendo honor al Asaltablogs, no sólo he asaltado la cocina del Capitán Rábano  sino que también he asaltado literalmente la cocina de unos familiares, gracias a ellos estoy hoy aquí al pie del cañón de nuevo.

Tarta de manzana sueca [#ASALTABLOGS]

Último domingo de mes y como comienza a ser habitual en mi, a contrarreloj en el reto el Asaltablogs. Hay que ver lo que me gusta a mi apurar últimamente... La afortunada, este mes que le desvalijemos la cocina, ha sido Rosa Romero y su blog La Rosa Dulce. Por aquí ya habéis visto alguna recetilla sacada de alli, ya que es uno de mis favoritos. Justo este mes mi tarta de cumpleblog la saque de su recetario y el día anterior se supo que era su blog el asaltado, me encanto la noticia, era una pena que publicara al día siguiente una receta suya pero en el fondo que bien podía robarle otra más con premeditación y alevosía, jejejeje.

La receta elegida al final ha sido la tarta de manzana sueca, era una de mis pendientes, ya que sinceramente es un pastel muy rico y para mi gusto no empacha como otros tipos de postres... así que recordaba que Rosa tenia un amplio abanico de pasteles de manzana y ahí estaba el que yo quería hacer... aunque en la búsqueda me tentó con el de chocolate y manzana .... mmm que no te extrañe que esta tarde lo prepare porque me quedé con la espinita....

Y bueno me dejo de tonterías y os dejo con la recetita aquí de la Gran Rosa y mi variante, que como no podía ser menos le he añadido mi toque rebelde... 

Mini-tartas de Tomate a la Mostaza de Dijon

Hoy traigo otro robo a mi cocina, unas Mini-tartas de Tomate a la Mostaza de Dijon, propiedad entre comillas de Isa de Azúcarglass. Digo entre comillas porque ella ya se llevo esta receta de las chicas del Mito del Sofrito hace un par de meses. Con esta receta hago mi aportación al reto el Asaltablogs, como ya sabéis tiene lugar el último domingo de mes, domingo donde están permitidas toda clase de fechorías, pero esta vez me he ganado el perdón, como bien se dice quién roba a un ladrón, tiene cien años de perdón, jijiji. 

Isa es una malagueña con un blog precioso, lleno de recetas que ella misma describe que son  de andar por casa. En cada una de ellas trasmite la pasión por la cocina, y de disfrutarlas con los más queridos. Y es verdad, yo me uno a ella cuando dice que le encanta ver las caras de la familia y amigos probando sus platos y ver como disfrutan con cada bocado.

Maxi-polvorones [Asaltablogs Invisible, DICIEMBRE'14]

Qué mejor día para el Asaltablogs Invisible que el 28 de diciembre, día de los Inocentes, aunque no se trata de hacer bromas pesadas, pero si podemos decir que pobre de nosotros que hemos sido robados y asaltados  ante nuestras narices por nuestro compañeros en este reto.

Mi blog asaltado ha sido Cocinera en Prácticas, un blog que escribe y cocina Beatriz. Cuando leí un poco sobre ella, me sentí muy identificada, resulto que era también Valenciana (o eso me ha dado a entender). Además,  es una mujer que siente verdadera pasión por la cocina, sus inicios en ella, así como su etapa vegetariana (supongo que ya no lo es, no me quedo muy claro) me recordaron mucho a mi, tanto que llegue a pensar que estaba leyendo sobre mi misma, pero no, mis catadores son mis compis de piso y no mi marido e hijos, jejeje.

Chips de anchoas y tomate seco

Último domingo de mes y vuelvo con el asaltablogs, uno de los retos más divertidos y maléficos de la  blogosfera, donde asaltamos, robamos y cocinamos las mejores recetas de compis gastro-bloggers. La víctima de este mes, se conoce en este lado de la pantalla como Raksha, su blog es Rebuscando en la despensa. Es toda una veterana en este mundo, con un recetario extenso que me ha hecho dudar en que preparar. Al final me he decantado por unas galletas de tomate seco y anchoas, que ya versionó en su momento de otra blogger, y yo no iba ser menos, y me he tomado la libertad de versionar la versión, jajaja (risa maléfica). En mi caso, he cambiado el tipo de harina, he utilizado harina de maíz y lo he acompañado de un paté de olivas negras, que para mi gusto le da un toque genial.

Como hoy no estoy demasiado espléndida con esto de escribir, os dejo ya con la receta, y si queréis ver la receta de Raksha, pinchar aquí. Disfrutar de ambas....

CHIPS DE ANCHOAS Y TOMATE SECO 



INGREDIENTES:

• 10 unidades de tomate seco
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 70 gr de harina de maíz
• 50 gramos de queso rallado
• 50 gramos de aceite de oliva 
• 1 huevo
• medio vaso de agua

PREPARACIÓN:

1. Cortamos en pequeños trozos el tomate secos, lo depositamos en un bol y cubrimos de aceite de oliva para hidratarlo, y reservamos
2. Cortamos en pequeñas porciones la anchoas en aceite de oliva.
3. Juntamos el tomate y las anchoas, y la pasamos por la trituradora o batidora.
4. Añadimos el queso rallado, el huevo y el medio vaso de agua, batimos bien para que quede bien mezclado.
5. Añadimos la harina de maíz, amasamos bien. La textura queda como quebrada de la masa por culpa del tipo de harina, pero ha de quedar así. 
6. Preparamos una bandeja de horno con papel de cocinar y vamos haciendo bolitas con la masa que hemos preparado, las aplastamos con las palmas de la mano y la depositamos en la bandeja.
7. Horneamos a 170 grados durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que veamos que queden doradas.

Raksha ha sido un placer asaltarte, ten por seguro que me he quedado con un par de recetas más que algún día verán la luz en esta cocina. 

Muchas gracias por la visitas y que paséis un feliz domingo.

Un besote 

Timbal de patatas a la riojana con sombrero [#RETOASALTABLOGS]

Ya hemos llegado al último domingo de mes, y toca volvernos malignos y robar en las cocinas de nuestros compis bloggers del reto asaltablogs. Si todavía no lo conoceis, no se a que esperais, un reto divertido donde los haya.  

Este mes las afortunadas, o no, jejeje, de ser asaltadas han sido las chicas del Mito del Sofrito, Lourdes, Maria, Elena y Marisa. Tienen un recetario extenso en recetas saladas, cada cual mejor que la anterior, aunque no se quedan cortas con la repostería. Realmente chicas ha sido una verdadera tortura elegir cual preparar para el día de hoy, y por supuesto muchas otras las cocinaré más adelante, me habéis hecho engrosar mi lista de pendientes, jejeje.

La receta elegida ha sido el timbal de patatas a la riojana con sombrero, me ha parecido una receta muy original y llevaba tiempo pensado en hacerla, aunque a mi lo del chorizo... digamos que no me va mucho, así que he decidido sustituirlo por jamón serrano a daditos, el plato la verdad es que lo he trasformado un poco a patatas a lo pobre, lo sé, pero esta de muerte igualmente, jejeje.

Si quereis ver la receta original pinchar aquí, yo os dejo con mi versión....

 TIMBAL DE PATATAS A LA RIOJANA CON SOMBRERO

Buen provecho.

Feliz domingo y hasta la semana que viene.

Gracias por las visitas

Carrot Cake Chocolateado [#ASALTABLOGS @CHURRETESDECHOCOLATE]

Si estáis leyendo esto, es que al fin ha llegado el último domingo de mes, con el comienza mi participación en el reto El Asalta blogs, donde nos encontramos los más chorizos de la blogesfera gastronómica, que con nuestras mejores armas, asaltaremos, robaremos, cocinaremos y hornearemos las mejores recetas del blog asaltado del mes.

Este mes la asaltada ha sido Raquel Martínez, alias la Churretosa, una fantástica cocinera  que ha dejado a nuestra disposición su blog 'Churretes de chocolate'. Lo que no se imagina es que le hemos dejado en bragas su maravillosa cocina, porque seguro que echa en falta hasta los pompones. Y es que una, no es la primera vez que  la desvalija, cuando empecé el blog ya lo hice y gracias a ello tuve el placer de conseguir a la mismísima Churretosa como seguidora, todo un orgullo para mi. 

Para este asalto me costó decidirme por la receta, Raquel tiene un recetario que te hace babear al estilo Homer Simpson, jejeje, y piensas !!Por dios!!, ¿¿cuál elijo?? ¡¡si quiero probar todas!! Al final no hizo falta hacer sorteos, ni pito pito, me acorde de una de las tartas que había publicado este invierno, y ya en su momento me enamoró literalmente, era una de mis pendientes, estoy hablando de su CARROT CAKE CHOCOLATEADO. Aunque ya le digo a la Churretosa,  que si creía que iba a seguirla al pie de la letra iba lista, porque no hay receta que pase por mi cocina que no acabe sometiendose a mi Cocina Rebelde, así que... ahí va mi versión Rebelde de Carrot Cake Chocolateado, espero que os guste.

CARROT CAKE CHOCOLATEADO [versión rebelde]

Ingredientes:

Para el bizcocho

150 gr Azúcar Moreno

3 Huevos Grandes

150 gr Aceite de Girasol

150 gr Harina

50 gr Cacao Puro Polvo

1 sobre de levadura en Polvo

1 sobre de bicarbonato en polvo (esos que van dos)

1 Cucharadita Canela Molida

100 ml de Aguardiente

Un a pizca de Sal Fina

150 gr Zanahoria Rallada

50 gr Nueces Picadas

150 gr Chocolate Postres Nestlé Troceado

Para el almíbar

50 gr Azúcar

100 gr Agua

1 Cucharadita Cacao Puro Polvo

Para el merengue italiano

90 g de claras de huevo

40 ml de agua

100 g de azúcar moreno

Preparación:

Para el Bizcocho

Mezclar el azúcar y los huevos con unas varillas eléctricas o una amasadora de cocina hasta que estén bien integrados.

Añadir el aceite, el aguardiente y seguir mezclando.
Tamizar la harina (en el caso de la integrar yo la tamizo y al final nos quedara de poso el levado, lo vertemos a la mezcla), el bicarbonato, la levadura, la canela,  el cacao en polvo y la sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. 

Seguir batiendo con las varillas justo hasta que todo esté integrado.
De forma manual, con la ayuda de una espátula, integrar la zanahoria, el cocholate troceado y las nueces a la preparación anterior.
Engrasar los 2 moldes de 15 cm  y dos de 10 cm, repartir la misma cantidad de masa en cada uno de ellos. (el tamaño de moldes lo decidís vosotros como queréis hacerla)

Hornear a 180º C durante aproximadamente 30-40 minutos, previamente precalentamos a 250º grados durante la preparacion de la masa. 

Para comprobar que este lista, comprobamos con la prueba del palillo, como nos aconseja Raquel. Sacamos del horno, esperamos 10-15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para dejarlo enfriar completamente. Envolver en film transparente y reservar en la nevera hasta el montaje.

Para el almíbar

Mezclar el azúcar con el agua y calentar hasta que se derrita el azúcar.

Añadir el cacao y mezclar hasta integrar.
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico.

Para el merengue italiano (en mi versión decidí sustituir la crema por merengue para aligerar un poco el bizcocho)

Poner en un cazo al fuego con el agua y el azúcar. 
Dejar hervir hasta que alcancen una temperatura de 120ºC,  aproximadamente, unos 15 minutos. 
Poner las claras de huevo en un bol grande (tened en cuenta que al añadir el almíbar la mezcla crecerá) y batir ligeramente con una batidora de varillas. 
Añadir a las claras muy lentamente el azúcar, en un hilito, mientras continuamos batiendo hasta que se enfríe y se formen picos. Veremos como poco a poco va volviéndose brillante y adquiriendo firmeza. Ya está listo para utilizar.

Para el Montaje

Cortar los bizcochos por la cara de arriba que habrá quedado abombada por el horneado así conseguimos que quede plano.

Poner una de las capas de bizcocho sobre la base en la que vayamos a servir nuestra tarta, bañar en el almíbar y poner una capa de merengue. Repite la operación bizcocho-almíbar-merengue hasta la última capa. 

En este caso la he dejado "desnuda" como la versión de Raquel. Solo la he cubierto por la parte el segundo piso con  picos merengue y el primero un bordeado de picos de merengue y trocitos de chocolate blanco y negro de postres Nestle.

Bueno Raquel, espero haber hecho justicia con tu receta y conseguir un aprobado, aun me queda mucho para llegar a tu nivel pero tiempo al tiempo, tengo la esperanza de algún día tener un blog a tu nivel.

 

Buen provecho.

Hasta pronto

¡¡Y gracias por las visitas!!