Panellets de boniato

Último día de mes, me parece increíble lo rápido que me esta pasando el tiempo últimamente, aún tengo la sensación que hace nada volvía de mis vacaciones de verano, y sin embargo en nada veremos las calles iluminadas por navidad.

Hoy por ser el día que es y por vivir donde vivo, he querido hacer una receta muy típica para el día de Todos los santos en Cataluña, se trata de los tradicionales Panellets de boniato. Cuando paseas por las calles y observas las pastelerías no paras de ver mostradores y escaparates llenos de este dulce, asi que no iba yo a ser menos y no cocinar este dulce que aquí es tan típico, además sabiendo los ingredientes que lleva, sabia que me iba a gustar mucho. Es la primera vez que los preparo, y confieso también, que es la primera vez que los como, aunque realmente mi versión seguro que no es la más fiel a la original, y no se si puedo decir que los haya probado de verdad, lo sé. 

Este dulce, en la vida me imaginaba que fuera tan costoso, no lo considero demasiado difícil, pero si tienes que tener tiempo, paciencia y buenas manos para conseguir que los piñones se peguen ¡¡¡Malditos ellos!!! Yo era de las que pensaba que exageraban cuando leía en los blogs, que era difícil pegar los piñones, pensaba pues si eso será como rebozar una croqueta en pan rallado. ¡Inocente de mi! Pues no, señores, puede que varios se peguen pero la mayoría has de ir presionandolos uno a uno para que se peguen a las bolitas... un trabajazo... aunque el resultado, el sabor y el placer que sientes cuando ves que los prueban y te dicen que están de muerte, recompensa todo el tiempo que has perdido pegando uno a uno... toda una satisfacción!! jejeje

Os dejo ya con la receta y a ver si os atraveis a prepararlos, ya me direis...

PANELLETS DE BONIATO (versión rebelde)

A la semana que viene a ver si puedo preparar uno de los dulces típicos para están fechas de mi tierra, los buñuelos de calabaza. Me encantan, y desde pequeña que no recuerdo haber comido... voy abriendo boca. ¿Os apetecen? ¿Vosotros que dulce recordáis que se preparaba en vuestra casa?

Nos vemos la próxima semana, que tengáis buen finde, y disfrutad los que podáis del sábado festivo. 

Gracias por las visitas

Plato de bizcocho y vino [Reto Tía Alia]

Último lunes de mes, día del Reto Tía Alia,  y por fin vuelvo con este reto. Desde que volvimos de las vacaciones de verano el reto ha cambiado un poco, ahora se ha vuelto viajero, e irá pasando por las manos de distintas bloggers de gastronomía elegidas por la anterior anfitriona. La andadura ha empezado con Paula de Con las Zarpas en la masa, quien paso el testigo a Beatriz de Sin salir de mi cocina. Beatriz tiene un blog que a mi personalmente me encanta, es muy interesante y con una fotografía muy cuidada, como digo yo, de las que dicen cómeme.

La elección para este mes, me ha parecido de los más interesante, aunque yo hasta ayer domingo no sabía si podría participar por falta de tiempo. Al final, he arriesgado a un solo intento con la receta de dulce que propuso Beatriz. Una receta para mi muy curiosa, un bizcocho bañado con vino tinto, sí como lo leéis!!! A mi me sorprendió muchísimo y sobre todo leer la receta que nos ha dejado Tía Alia.

Como lo veis, sorprendente, ¿verdad? Bueno pues con ello me puse manos a la obra ayer por la mañana. El bizcocho elegido en mi caso es el de Quatre quarts que publiqué en el reto cocinas del mundo, la diferencia es que esta vez lo he hecho con aceite en vez de mantequilla. Y he seguido el paso a paso tomándome por supuesto la libertad de las cantidades según me iban pareciendo, aunque reconozco que me pase con el vino, jejeje, pero el resultado final la verdad mejor de lo esperado. Esto de arriesgar me ha gustado.

Por cierto, mis catadores oficiales dieron el aprobado con el experimento así que puedo decir que además de resultona, estaba muy rica. Os dejo con la receta, disfrutar de ella....

BIZCOCHO I VINO [Versión rebelión]

Aaaaaa ya me olvidaba el vino utilizado, como no, Clotás de Bodega Flors, os hablé de el aqui.

Ahora solo me queda recordaros que paséis por el post de Beatriz, donde esta el listado de todos los participantes al reto, es genial ver la infinidad de versiones que saldrán de una misma receta y encima estoy segura, dará mucho juego. 

Nos volvemos a ver el viernes, esta semana como comprenderéis no habrá receta el martes, sinceramente no me ha dado tiempo de prepararla, y dudo mucho que mañana la pueda hacer... 

Que tengáis buena semana, hasta el viernes...

Gracias por las visitas

Timbal de patatas a la riojana con sombrero [#RETOASALTABLOGS]

Ya hemos llegado al último domingo de mes, y toca volvernos malignos y robar en las cocinas de nuestros compis bloggers del reto asaltablogs. Si todavía no lo conoceis, no se a que esperais, un reto divertido donde los haya.  

Este mes las afortunadas, o no, jejeje, de ser asaltadas han sido las chicas del Mito del Sofrito, Lourdes, Maria, Elena y Marisa. Tienen un recetario extenso en recetas saladas, cada cual mejor que la anterior, aunque no se quedan cortas con la repostería. Realmente chicas ha sido una verdadera tortura elegir cual preparar para el día de hoy, y por supuesto muchas otras las cocinaré más adelante, me habéis hecho engrosar mi lista de pendientes, jejeje.

La receta elegida ha sido el timbal de patatas a la riojana con sombrero, me ha parecido una receta muy original y llevaba tiempo pensado en hacerla, aunque a mi lo del chorizo... digamos que no me va mucho, así que he decidido sustituirlo por jamón serrano a daditos, el plato la verdad es que lo he trasformado un poco a patatas a lo pobre, lo sé, pero esta de muerte igualmente, jejeje.

Si quereis ver la receta original pinchar aquí, yo os dejo con mi versión....

 TIMBAL DE PATATAS A LA RIOJANA CON SOMBRERO

Buen provecho.

Feliz domingo y hasta la semana que viene.

Gracias por las visitas

Troncos de nutella

Hola, hola. Hoy vengo con receta fácil, no ¡Facilísima! De esas que piensas me quitas de un buen apuro, un inventillo bastante resultón. La preparé este verano y ya veis la estoy rescatando ahora. Aunque tenia bastantes mas fotos hechas, pero desde que empecé el curso de fotografía Superstar de Jackie Rueda, me he vuelto mucho más exigente en lo que público, me da a mi que me estoy terminando las existencias de recetas guardadas y me tocará volverme una loca en la cocina para que no me pille el toro! Aunque ya habéis visto que este mes por unas cosas u otras me es difícil cumplir con las fechas, pero intento estar ahí.

Hoy no me enrollo mucho más, receta sencilla, introducción sencilla, para que marearse... y a la receta que vamos... disfrutarla..

TRONCOS DE NUTELLA

 Por cierto nos vemos el domingo, hay Asaltablogs!!

¡Buen finde y gracias por las visitas!

Ochíos [Pan de aceite de Úbeda]

Ya sé que es miércoles por la noche, y que de nuevo no he cumplido, pero esta vez tenia programada la entrada y sólo me faltaba editarla, así que tarde pero ahí va.

Para hoy vengo con una receta de pan. He pensado que a partir de ahora voy a preparar una vez al mes una receta de tipos de pan, así que oficialmente el tercer martes de mes (que no miércoles  jeje) tendréis una receta de tipos de panes. El pan es una de las pocas  cosas saladas que me pierde incluso más que el dulce, de hecho de pequeña mis hermanas me solían llamar 'el monstruo del pan', no sabéis la cantidad que podía comer de una sentada. 

Para empezar con esta temática de recetas de pan, he elegido una receta típica de Úbeda, un pueblo precioso de Jaén, patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Quizas os suene además por ser el pueblo que vio nacer a cantantes tan conocidos como Joaquín Sabina, o para los más jóvenes, Zahara. Las pasadas vacaciones de verano visité la localidad, ya que mi amiga y compi  de piso es de allí,aproveche mi ruta por el sur para visitarla y conocer la ciudad. Como no, probé los ochíos, y vamos me encantaron.  Allí, me contó que se suelen comer tanto en el desayuno, almuerzo, merienda, como para acompañar muchas de las tapas que siempre encuentras cerveceando. Además también los preparan con relleno, lo que me alucinó es que los rellenan con chocolate, curioso sabor debe de ser el este tipo ochío, yo me decline por los de pisto, algo más convencional... jejeje. Como comprenderéis no pude resistirme a que me diera la receta y compartirla. Los preparé el sábado pasado y salieron realmente buenos, a ella le dí mucha alegría que hiciera su pan y ya estamos deseando que llegue de nuevo el finde que viene para volver hacer y hacerlos con alguna de sus variantes rellenas... Ya os contaré que tal.

¿Que os parece esta nueva sección? ¿Tenéis algún pan favorito o sois de los que no probáis bocado? Venga animaos a comentar y me decís que tipo de pan os gustaría que apareciera en esta sección....

Os dejo con la receta...

OCHÍO [Pan de aceite y pimentón dulce, tradicional de Úbeda]

Por cierto otra variantes es como trozos de pan duro, se hace con un poco de masa alargada y aplanada y se deja un poco más de tiempo dentro del horno. Así cuando se enfrían se endurecen, son los que veis en la imagen de la derecha.

Hasta la próxima

Gracias por las visitas.

Quatre Quarts [Cocinas del mundo]

¡Buenos días de domingo! Con la receta de hoy nos vamos de viaje al país vecino del norte, la France. Los que ya me conocéis, sabéis que siempre que puedo, participo en el reto Cocinas de mundo, uno de mis favoritos, ya que te permite investigar, experimentar sabores, aromas... que habitualmente no sueles cocinar. La guía para este viaje ha sido Marga de Acibechería, culpable por lo menos para mi, de que me haya caído la baba por decidir que preparar.

Cuando piensas en Francia, además de París, l'amoure, moulin rouge, etc, etc, piensas en la buena comida, los quesos y el vino.  Siempre me vienen a la mente un montón de recetas, los crêpes, croisant, la tarte tatin, el ratatouille, la quiche lorraine... y muchos más, haría una lista sin fin. Recetas deliciosas, gracias a la extensión de su territorio, la influencia de los países vecinos y la diversidad de productos autóctonos de cada región, que a lo largo de los años han contribuido a engrandecer su gastronomía. Por ello se la reconoce como una de las gastronomías más importantes del mundo.

Como os decía, me ha costado decidir que preparar para la ocasión. En mi lista de pendientes tengo un montón de recetas francesas, y pensaba: Haré esta, mmm... ¡No, esta!¡No, esta otra! Qué indecisión. Hasta que al final me decidí, las voy a preparar todas, pero para hoy me quedé con uno de mis bizcochos favoritos.  Quatre quarts, es un bizcocho típico de la región bretona, tierra productora de buena leche y por tanto de mantequilla de la mejor calidad. Su nombre se debe a que esta compuesto por cuatro ingredientes básicos en la misma proporción, y entre ellos la mantequilla.  Es una autentica bomba calórica y no es lo que suelo comer ahora, pero he querido darme un capricho por recordar el sabor de este magnifico bizcocho que antes me encantaba. La última vez que lo probé tenia 19 años y entonces me podía permitir comerme cuantos trozos quisiera, ahora un mordisco de este bizcocho me cuesta una sesión doble de gimnasio, pero por una vez vale la pena, jejeje. 

Os dejo la receta, súper sencilla de preparar y rapidísima... venga ¿os animáis a prepararla?

QUATRE QUARTS
 

No os olvidéis de pasar por Acibechería, que Marga nos esta esperando para que conozcamos el resto de recetas de los compis de viaje.  Además nos dirá quien es la siguiente anfitriona que decidirá  donde viajaremos en el siguientes mes. Veo, veo, un país que empieza por la letrita, G...

Buen finde

Gracias por la visita.

Nos vemos la próxima semana.

Cupcakes de manzana y especias

Ya he vuelvo a la carga. Disculpadme por estos días de abandono total del blog. He estado ausente y no será por recetas para publicar. Estaba un pelín liada con otras cosillas, pero ahora que he podido retomar la normalidad ya estoy por aquí.  

Para hoy, os presento la especialidad de mi hermana, los cupcakes. Como ya habréis imaginado los ha hecho ella, esta vez solo estoy contribuyendo en la fotografía y en la redacción del post de hoy. Ya veis, me esta acaparando el contenido de Rebelión, jejeje,  con tanta receta que estoy publicando últimamente de ella. Pero es imposible resistirme    a desperdiciar sus recetas, que superan en creces las mías, y ella esta encantada de que las comparta en el blog. Además  tienen el aliciente de ser 'lights', es algo que ella (mucho más que yo) siente obsesión absoluta, así que siempre que diga que un dulce es de ella, pensar en que es bajo en azúcares, harina integral, bajo contenido en grasas saturadas, etc. Cada día es más experta en el tema... y una, cuando come un dulce suyo, no siente tantos remordimientos, ni pensar esto me va a costar 200 abdominales y 150 sentadillas, jajaja... ojalá todos los dulces fueran así!!

Os dejo con la receta, y por cierto que no me olvide de deciros que la crema del cupcake es de merengue italiano, y puntualizo que esta preparado con azúcar moreno, súper ligero y queda tremendamente bien! ¿Os animais a prepararlos?

CUPCAKES DE MANZANA Y ESPECIAS

(adaptada del blog  Objetivo Cupcake, de Alma Obregón)

Buen provecho!

Os recuerdo que el domingo habrá publicación.

Reto cocinas del mundo, viajamos a la France... mmm Superbe!!

¡Os espero! 

Buen finde

Gracias por las visitas.

Pizza - quiche de berenjena y zanahoria.

Hoy os traigo uno de mis experimentos en la cocina, pero que vamos no es ningún invento, ya que seguro que en algún blog habrá algo parecido. Ayer, me apetecía comer algo así rápido pero en plan sanote, y vi que en mi nevera me quedaba una lámina de hojaldre y un par de verduras y me dije a ver que puedo hacer con esto. De ahí salió mi fusión de pizza - quiche de berenjena. Riquísima, tanto que casi no llega para la sesión de fotos. Estoy deseando hacer otra ya, a ver que ingredientes se me ocurren para la próxima... ¿Y vosotros de que os apetecería?

Os dejo con la receta, espero que os guste...

PIZZA-QUICHE DE BERENJENA Y ZANAHORIA.

Ingredientes

1 lamina de hojaldre

1 berenjena

2 zanahoria medianas

2 tomates

Aceite de oliva

Orégano

Ajo en polvo

Pimienta negra

Preparación:

Estirar la lámina de hojaldre con un rodillo, y depositar en el molde deseado, yo he utilizado el típico de porcelana para tartas o quiches. Pinchar con un tenedor la superficie de la lámina de hojaldre y quitar el sobrante de masa.

Cortar en rodajas el tomate y disponerlo sobre la lámina de hojaldre de forma de base.

Cortar en finas láminas la zanahoria y la berenjena, para ello he ultilizado un pela-patatas que deja en muy finas láminas (a berenjena en esta ocasión no he podido porque ya la tenia un poco pocha pero si esta dura se corta sin problemas). Poner a remojo con sal y agua las laminas de berenjena, unos 10 min aprox., para que sude y quitar un poco el amargor, cuanto más tiempo mejor. Cubrir con las láminas toda la quiche, le echamos un chorrito de aceite, espolvoreamos una pizca de sal, orégano, ajo en polvo y pimienta negra (las especias pueden ser al gusto)

Hornear a unos 180º C unos 20-30 minutos aproximadamente. Comprobar que transcurrido el tiempo los vegetales están hechos, sino lo dejamos un par de minutos más. Cuanto más finos estén cortados menos tiempo tardará en hacerse.

Buen provecho.

Gracias por las visitas.

Y buena semana.