Pan de Zanahoria [Pan del mes Enero '15]

¿Alguna vez os ha pasado eso de comprar más cantidad de la necesaria de algún ingrediente y empezar a buscar recetas para darle uso antes de que se estropee? Pues a mi me paso el otro día con las zanahorias. Las compré para preparar puré,  y aunque es un ingrediente que suele estar en mi dieta, me cuesta comerlo solo, así que tengo que buscar recetas para poder utilizarlo y esconder un poco su sabor. Ya sé, suena extraño que compré en exceso pero la verdad me aborrecía pensar que saldrían cantidades industriales de puré y no me apetecía comer día si y día también puré, un día bien, pero varios seguidos como que no, jejeje.

Durante mi búsqueda de recetas, di con una de pan de zanahoria, que me llamo la atención, y a falta de que este mes aún no tenia pensado que pan hacer, aunque tengo unos cuantos pendientes, no será por variedades, jejeje....pues me decidí por darle uso a las zanahorias de otro modo. Acerté de pleno, ya que salió un pan esponjoso, sabroso y de un sabor peculiar, la descripción literal de mi compi de piso fue: mmm esta rico!! Es como el bizcocho pero en salado.... y si doy fe de ello, a mi también me lo pareció, así que si os animáis ya sabéis aquí tenéis la receta de como yo lo hice, y lo siento pero no se de que blog saque la receta, no me anoté la fuente, vaya desastre estoy hecha. 

PAN DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

• 500 gr de harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 200 ml de agua templada.
• 200 gr de zanahorias.
• 100 gr de almendra troceada.
• 3 cucharadas soperas de aceite.

PREPARACIÓN

1. Lavamos y cortamos en pequeños trozos la zanahoria. A continuación trituramos con la ayuda de una batidora de brazo o de vaso hasta que quede una masa tipo puré.
2. En un bol mezclamos la harina, la almendra molida (cruda), la sal, la zanahoria (triturada)y el aceite.
3. Diluimos la levadura fresca con el agua templada y la añadimos a la mezcla anterior. 
4. Amasamos bien hasta que nos quede una masa homogénea. Hacemos una bola.
5. Dejamos reposar durante una hora o hasta que doble el volumen de la masa inicial en un lugar cálido.
6. Volvemos amasar y hacemos una bola. 
7. Encendemos el horno a 250º para calentarlo antes de poner el pan a hornear.
8. En un cuenco de horno ponemos papel de cocina y depositamos la bola de masa a modo de hogaza. 
9. Hacemos dos cortes sobre la hogaza de pan en forma de cruz.
10. Horneamos a 190º grados durante una hora aproximadamente. Sacara del horno y dejar enfriar, listo para comer...

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Trucos varios.

- La levadura yo siempre la disuelvo en agua templada o caliente para que la masa suba más pronto de lo habitual.

- Transcurridos 30 minutos os recomiendo que vayas vigilando el horno para ver si el pan va tomando color. En mi horno le costo casi una hora de horneado, pero como cada horno es distinto es mejor que vayas vigilando hasta que la corteza tome un color tostado típico del pan. 

Espero que os haya gustado y si queréis pedirme algún tipo de pan, ya sabéis que estoy abierta a sugerencias. 

Disfrutad de esta receta y nos vemos el próximo viernes con receta dulce.

Gracias por la visitas.

Un besote.